Делимся кулинарным мастерством

[Lyudmila]

Расскажу об одном из моих любимых рецептов. Итак: ВАРЕНЬЕ ИЗ ЦУККИНИ (такое же варенье можно варить из тыквы сорта медовая, только надо выбирать плоды средней спелости)

Вечером берем большой спелый цуккини (но не рыхлый, переспелый, а с упругой мякотью), очищаем, убираем семена и волокна, разрезаем на кубики по 1 см. Засыпаем сахаром так, чтобы все кубики накрыть. Оставляем на ночь. Утром обнаруживаем, что маленькие кубики цуккини плавают в сиропе. Сироп осторожно сливаем в кастрюльку, ставим на плиту (несильный нагрев), помешиваем сироп и постепенно добавляем оставшийся сахар (всего на 1 кг цуккини - 1 кг сахара). Доводим до кипения и осторожно всыпаем кубики. Снова доводим до кипения, снимаем с плиты и оставляем не меньше, чем часа на 2.

Ставим кастрюльку на плиту на средний нагрев и варим, пока кубики не станут прозрачными. Добавляем сок половины лимона и полпакетика ванильного сахара. Можно также добавить немного мелко нарезанного очищенного лимона. Доводим до кипения и варим еще 5 минут.

Раньше любила разыгрывать друзей, предлагая им угадать, из чего варенье. Вкус необыкновенный. Возможно, теперь такое лакомство не в диковинку. Те, кто такое будет пробовать первый раз в жизни, могут загадать желание. У варенья есть недостаток - его надо хранить в холодильнике.

[Kima]

Варенье действительно очень вкусное.
Я когда первый раз его попробовала тоже не смогла понять из чего оно. Так, что кто еще его не пробовал сварите обязательно!!!

[Lyudmila]

Сейчас самый сезон. ;) Сиропа получается слишком много. Я его сливаю и вместо сахара добавляю в чай.

[Velik]

Сегодня вспомнила старый рецепт, оч удобно когда гости или большая семья.

"Картофель запеченый":
-берем картофель любого размера, желательно чтобы картошины были одинаковые. Кладем в кастрюлю, заливаем водой, кладем соль (на 2-х литровую кастрюлю 2стол.ложки) доводим до кипения и варим 5минут. Одновременно разогреваем духовку до 200град.Сливаем воду, даем картошке остыть и разрезаем пополам (внутри картошка должна быть сырая). Выкладываем картошку на решетку и запекаем в духовке до золотистого цвета. Пока картошка печется, в сковородке или микроволновке растапливаем масло и добавляем в него раздавленный чеснок (по вкусу). Печеную картошку складываем в кастрюлю слоями. Слой картошки - поливаем маслом с чесноком, картошка-масло и т.д. Закрыть крышкой и дать постоять 10мин.

[Еленка]

А картофель должен быть чищенный?

[LaoMa]

А вы знаете, что можно запечь картошку в микроволновке за 5 минут?
Все предельно просто. Берем нечищеную картошку, прокалываем в 2-3 местах и в микроволновку на полной мощности 5 минут (1 картошина средних размеров). Все. Получается замечательная печеная картошка
Дальше можете разрезать, положить соль, майонез, сыр, чеснок - кто что любит.

[Lyudmila]

В такую картошку лучше всего сливочное маслице, посыпать рублеными укропом (или другой зеленью) и молодым зеленым чесноком, А чтобы не участвовавшие в трапезе "от зависти" в обморок не попадали, заесть это надо приличным пучочком петрушки!

[Velik]

А картофель должен быть чищенный?

Опс. Да конечно чищеный.

[Lyudmila]

Я очень люблю плов. И у меня есть очень хороший рецепт. Всем очень нравиться есть мой плов (о своей скромности могу говорить часами )

На прошлой неделе муж приготовил плов по Вашему рецепту. Готовил в мультиварке. До этого такой плов я ела в конце декабря 1977 года, и больше ни в одном восточном ресторане такого плова не пробовала. Даже казалось, что стала слишком привередливой. Ан-нет, вот он, настоящий плов! Большое спасибо за рецепт. :mir-druzhba:

Только муж еще добавил барбарис. Очень тонкий комплимент к плову. У блюда есть серьезный недостаток: три порции подряд - это было слишком. Сегодня муж решил повторить кулинарное чудо. С утра воспитываю волю...

[Солнечная]

Скоро Новый год.Давайте поделимся новогодними рецептами друг с другом.У кого что интересного есть в закромах?